Gâteau chocolat/poire/fleur d'oranger

Recette inspirée du blog les petits plaisirs de Doro que j'ai modifiée (moins de sucre, ajout levure et fleur d'oranger)

Ingrédients :

100g de chocolat

25g de sucre roux

2 oeufs

100g de compote

35g de farine

1/4 sachet de levure

2 C/S de fleur d'oranger (facultatif)

1 poire

Bien mélanger les oeufs et le sucre (faire blanchir un peu)

Ajouter le chocolat fondu

Puis dans l'ordre en mélangeant à chaque ajout, la compote, la farine, la levure, la fleur d'oranger.

Verser dans un moule à cake, couper dessus la poire en petits morceaux.

Faites cuire 35 mn à 180°C

Démouler quand le gâteau a refroidi.

Se déguste bien froid. Miam  125 calories par part si divisé en 8.

Une nouvelle suggestion si vous adorez les histoires... "aux confins de l'imaginaire et du réel"... mon endroit préféré.

Quatrième de couverture :

"Les contes, nous le savons maintenant, nous aident à guérir. Ils permettent de nommer l'indicible, de dénouer les contradictions, de réparer les blessures de notre histoire présente et passée. Ils nous aident à grandir, à croître et à nous harmoniser.

Ils favorisent à l'intérieur de nous la réconciliation entre différents états de notre condition humaine, le psychisme, le corps et l'esprit qui parfois se révèlent antagonistes et contradictoires. 

Ils contiennent des mots qui nous enveloppent, nous caressent et nous serrent dans une amicale clarté ; ils nous proposent des associations qui nous illuminent dans une limpide atmosphère et nous déposent, plus apaisés, aux confins de l'imaginaire et du réel."

Jacques Salomé.

Un proche m'a transmis cette petite recette ( merci :) que je teste aujourd'hui pour utiliser une partie des pois chiche, suite à la réalisation de la mousse au chocolat. C'est idéal pour l'apéritif. Je n'étais pourtant pas fan avant de cet aliment. Testez donc aussi.

HOUMOUS

240g de pois chiche

1 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1/2 jus de citron

2 gousses d'ail

sel, poivre

Calories avec ces ingrédients : 1,52 calorie par gramme :-) 

Dans un mixeur, placer les pois chiche, l'ail et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une pseudo pâte. Ajouter une cuillère à soupe d'eau, mixer à nouveau, puis une cuillère à soupe d'huile de sésame (ou plus si vous le souhaitez). Ajouter sel, poivre. Puis... c'est déjà fini!!! 

Placer au frais puis déguster sur un toast, un blini ou autre.

Ici, sur une tartine Wasa. Délicieux.

Allez, pour dimanche, rendez-vous en cuisine pour tester une nouvelle recette

MOUSSE AU CHOCOLAT

158 g d'aquafaba (jus d'un bocal de pois chiche de 450g poids net)

15 g sucre roux

150g chocolat noir 70%

60 g chocolat pâtissier 52% (pour casser l'amertume du 70%)

Si vous êtes branchés calories, j'ai calculé un peu moins de 70 calories une petite tasse de 20g.

Battre l'aquafaba comme pour des blancs en neige très ferme (c'est bluffant tout de même)

Faire fondre pendant ce temps votre chocolat au bain-marie puis ajouter à la fin un peu de cette mousse au chocolat pour  le détendre. Incorporer rapidement le chocolat à l'aquafaba en neige avant que le chocolat ne redurcisse (ajouter un petit peu d'eau et refaites chauffer à feu doux si c'est le cas)

Incorporer de la même façon que pour une mousse au chocolat classique.

Et voilà ! deux ou trois heures au réfrigérateur et vous pouvez déguster. Un peu fort en chocolat, je pense que je ferai moitié/moitié la prochaine fois entre le 70% et le 52%. 

Niveau quantité, j'ai rempli 11 petites tasses de 20g et deux ramequins de 70g.  Intéressant donc de diviser la recette quand vous voulez en faire moins. 

Vos commentaires et expériences sont les bienvenus.